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第八届高县沙河镇豆腐美食文化节豆腐菜名征集活动
0
信息发布:征集码头网
点击次数:7410
更新时间:
2024-01-08
截止日期:
2024-01-20
“品百味豆腐寻古驿年味”
第八届高县沙河镇豆腐美食文化节
开幕式时间
已从1月13日调整为1月21日
特此通知
多彩的饮食文化
独特的风俗习惯
食物在自然意义上
是深层次的地域文化载体
一个好的菜名
往往蕴含着一段故事
更激发着人们对美食
深层次的兴趣和探索
在此前“豆腐菜名”
网络征集活动中
许多朋友对烹饪艺术的认知
已经达到了
艺术与历史相融合的高度
2020年豆腐节命名——“女娲醉酒”
2020年豆腐节命名——“驿站·芙蓉”
2020年豆腐节命名——“古道·茶箱”
本次豆腐菜名网络征集活动
共推出8道经典豆腐菜肴
此时此刻
就请您大开脑洞
为您喜爱的豆腐菜肴命名!
让它们焕然一新
各位“饕餮食客”们
快快行动起来
参与命名活动规则
1.在下面评论区,为以下每道菜肴起一个名字;
2.根据序号,每道菜肴的名字只需提供一个,但可参与多个菜肴的命名;
3.本次命名,将推出“特别奖”(200元),“最佳创意奖”(100元),获奖名单请关注“沙河之窗”微信公众号,我们将适时公布。
(一)原名:滑蛋豆腐
1.原材料:沙河豆腐适量,鸡蛋4个,少量肉沫,青椒两个。
2.制作流程:将豆腐切片后装入碗,青椒切沫装碗放在一旁备用;另准备一个空碗将4个鸡蛋打入其中搅散,放入适量盐、味精调味;调味后在蛋液中倒入适量清水;再次搅打蛋液,打至合适状态倒入盛放豆腐的碗中,上锅蒸制15分钟。蒸制时另起一锅,锅中下油烧热后加入肉沫、青椒沫,炒香后加入适量盐、鸡精、味精进行调味。最后将调味好的肉臊浇在蒸好的豆腐上即可。
(二)原名:咕噜豆腐
1.原材料:沙河豆腐,脆皮糊浆,橙汁,白糖。
2.制作流程:将沙河豆腐切条放在一旁备用,接着将脆皮糊浆调制浓稠状,脆皮糊浆调好后将豆腐均匀裹上脆皮糊,锅中放油烧热后把裹好脆皮糊的豆腐放入锅中炸至金黄后捞出摆盘。另起一锅,锅中放入少量清水加入橙汁、少许白糖进行勾芡,制作好的勾芡汁淋在炸好的豆腐上即可。
(三)原名:铁板脆嫩豆腐
1.原材料:玉子豆腐、生粉、青红辣椒、洋葱、香菇、酱油、盐、味精、小葱
2.制作流程:将玉子豆腐切成小块,裹上生粉炸脆,放置于铁板之上。再加入青红辣椒、洋葱、香菇丁炒香,烹入酱油,加入盐、味精,最后淋上薄芡,即可出锅装盘。
(四)原名:萝卜豆腐
1.原材料:红萝卜、白萝卜、沙河豆腐、红油、盐
2.制作流程:将豆腐炸制之后切成三角袋状,同时将萝卜切成细丝后用盐腌制。腌制完成后加入豆腐袋中,配上红油蘸碟即成。
(五)原名:香辣豆腐
1.原材料:姜、蒜片,花椒、干海椒、面粉、沙河豆腐
2.制作流程:豆腐切成条,裹上细面粉在油锅炸成外焦里嫩,将油倒出以后另外起油,放入姜、蒜片,花椒、海椒炒成香辣味,把豆腐倒进倒在里面去,把炸好的豆腐倒在锅里面调,均匀翻锅。
(六)原名:韭香豆腐
1.原材料:韭菜、小米辣、沙河豆腐、高汤、蒜泥、盐、味精、鸡粉
2.制作流程:豆腐煎成二面黄,把油沥干净,把蒜泥炒香,加入鲜汤,烧成外酥里嫩,加入盐、味精、鸡粉入味后勾芡,放入切好的韭菜段、小米辣,出锅装盘。
(七)生椒牛肉豆腐
1.原材料:青红辣椒、沙河豆腐、鸡精、味精、牛肉、芹菜
2.制作流程:把豆腐切成小块焯水,把水沥干,起锅烧油。放入青红辣椒,加入豆瓣酱炒香,加入高汤,放入豆腐,加入鸡精、味精、白糖调味,烧好的豆腐起锅装盘。再另外烧油,加入牛肉臊子、青红小米辣、芹菜炒香,最后放入豆腐装好的豆腐,出锅装盘。
(八)绣球豆腐
1.原材料:粉丝、沙河豆腐、白糖、巧克力碎
2.制作流程:加入宽油,先烧一锅油,油要快一点,油温烧到七八成热,粉丝倒下锅略炸再捏碎。把豆腐打成小块儿,加入面粉炸制。锅再少留底油,加入白糖炒化。把豆腐倒入糖全部裹在粉丝当中,加入巧克力碎即可装盘。
“品百味豆腐寻古驿年味”
第八届高县沙河镇豆腐美食文化节
豆腐菜名网络征集活动
即日起持续至1月20日
希望您用名字的浪漫
冠以“沙河豆腐”
穿越千年的温柔
https://mp.weixin.qq.com/s/3WdYreAz81THfb6_Mi2pTw
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